ครั้งแรกของไทย ทางเลือกเพื่อสุขภาพช่วยลดโซเดียม และยังช่วยลดปริมาณขยะ ตอบโจทย์ Zero Waste และความยั่งยืนในสิ่งแวดล้อม (Sustainability)
ทีมวิศวะมหิดล คิดค้น นวัตกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมไคโตซาน ลดขยะจากเปลือกกุ้ง
ถ้าให้พูดถึงความเก่งและศักยภาพของเด็กไทย เชื่อว่าไม่แพ้ใครในโลก เพราะล่าสุด ทีมวิศวะมหิดล นักศึกษาปีที่ 4 ภาควิชาวิศวกรรมอุตสาหการ หลักสูตรวิศวกรรมผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่ม ในชื่อทีมชริมพ์นี่ ถือเป็นคนรุ่นใหม่ไฟแรงได้คิดค้นนวัตกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมไคโตซานจากเปลือกกุ้ง จนคว้า 2 รางวัล ในการแข่งขัน SCG Bangkok Business Challenge และการแข่งขัน PTTEP Teenergy Innovation Challenge
โดยนับว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นอาหารที่คนไทยต่างก็คุ้นเคยและเป็นที่นิยม เพราะมีราคาถูก ปรุงสะดวก ใช้เวลาในการทำไม่นาน ประหยัดเวลา แต่หากรับประทานเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ซึ่งในการคิดค้นนวัตกรรมนี้ขึ้นมา นอกจากจะช่วยลดปริมาณโซเดียมในอาหารแล้ว ยังลดปริมาณขยะเปลือกกุ้งจากอุตสาหกรรมประมง นับว่าเป็นอีกหนึ่งผลงานระดับชาติอันน่ายกย่องชื่นชม เพราะไม่ใช่แค่ลดปริมาณขยะจากเปลือกกุ้ง แต่ยังส่งเสริมด้านสุขภาพ มีรสชาติอร่อยและอยู่ในระดับราคาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้อีกด้วย
ทีมวิศวะมหิดล คิดค้น นวัตกรรมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเสริมไคโตซาน ลดขยะจากเปลือกกุ้ง
อ้างอิง : springnews